Sungguhpun Syawal masa terbaik menikmati sajian enak tradisional turut-temurun,
makan perlu berpada.
"Selain risiko sakit perut, lihat juga jenis sajian
yang bakal disuapkan ke mulut. Makan secara berhemah lebih banyak nikmatnya
kepada tubuh badan," itu pesan Pensyarah Jabatan Diatetik dan Nutrisi, Fakulti
Perubatan dan Sains Kesihatan,
Universiti
Putra Malaysia (UPM), Dr Barakatun Nisak Mohd Yusof.
Jelasnya, sakit
perut hingga perlu berulang beberapa kali ke tandas antara senario biasa berlaku
bukan saja pada hari raya, sebaliknya apabila individu makan bercampur
jenis.
Punca sakit perutTetapi mungkin lebih ketara pada
hari raya kerana perut berada dalam keadaan penyesuaian untuk berhadapan dengan
corak pemakanan berbeza.
"Perut yang sebelum itu tenang' dan berehat
untuk tempoh sebulan, tetapi berubah daripada kebiasaan.
Antara punca
sakit perut mungkin disebabkan keracunan makanan, makan pelbagai jenis makanan
dan dalam kuantiti banyak pada satu-satu masa.
Kuantiti
kecil"Untuk mengelakkan sakit perut, individu perlu memastikan makanan
disediakan secara selamat, mengambil makanan dalam kuantiti kecil, lebih kerap
selain mengurangkan makanan berasaskan santan.
"Sajian berasakan santan
lebih cepat rosak, lebih-lebih lagi sekiranya tidak dikendalikan dengan baik,"
katanya.
Selain itu, kebersihan makanan juga amat perlu dititikberatkan.
Beliau berkata, paling utama, makanlah secara berhemah.
Tanggungjawab
makan secara berhemah perlu dimainkan tuan rumah dan tetamu.
Berikut
sebagai panduannya:Tuan rumah:
- Rancang
Perlu
merancang apa yang ingin dimasak. Bukan saja aspek sedap perlu diambil kira,
sebaliknya makanan mesti berkhasiat.
- Seimbang
Sekiranya ingin
menyediakan beberapa sajian pada satu masa, pastikan ia seimbang. Sebagai contoh
hidangan pertama tinggi karbohidrat (seperti lemang dan nasi minyak),
seimbangkan dengan hidangan rendah lemak (seperti pecal atau sup). Sediakan juga
nasi putih (sekiranya menyediakan nasi minyak) agar tetamu boleh membuat
pilihan. Buah-buahan juga boleh dijadikan hidangan.
- Pilihan
Beri
pilihan lebih sihat.
Sebagai contoh sediakan jus buah tanpa tambahan gula
berbanding kordial. Apabila menyediakan minuman panas seperti kopi dan teh,
hidangkan gula dan susu secara berasingan. Ini dapat membantu tetamu
menganggarkan sendiri jumlah gula atau susu diperlukan. Sediakan juga air kosong
kerana ada tetamu yang mungkin malu meminta dari tuan rumah.
- 5
M
Ambil pendekatan 5M seperti disarankan Kementerian Kesihatan iaitu
mengurangkan gula; mengurangkan garam; mengurangkan lemak/ minyak dan melebihkan
buah dan melebihkan sayur.
- Keselamatan makanan
Pastikan
keselamatan makanan terjaga. Makanan yang terhidang perlu ditutup dengan rapi
dan pastikan ia sentiasa panas. Makanan yang terdedah dan sudah sejuk (kurang 5
darjah selsius) melebihi empat jam adalah tidak selamat dimakan. Panaskan
apabila perlu. Memasang lilin di bawah sajian antara cara baik memastikan
makanan sentiasa panas.
Tetamu :
- Rancang
Ketahui berapa
rumah yang ingin dituju. Kalau merancang pergi ke tiga buah rumah atau lebih,
makan dalam kuantiti kecil atau jamah saja. Tetapi ada juga saranan untuk makan
di rumah terlebih dulu bagi mengawal nafsu makan selain mengelakkan 'mencampur
adukkan' lagi makanan selain dikhuatiri sakit perut.
- Pasang
niat
Niat berkunjung untuk menziarah.
Bukannya untuk makan kerana
ia mendorong individu untuk makan semata- mata.
- Manis
Kurangkan
minuman manis sebaliknya pilih air kosong. Air manis memberi tenaga tetapi
khasiatnya kurang. Sebagai contoh air berkarbonat mempunyai antara 7 hingga 9
sudu gula.
- Lebihkan
Minum air masak serta banyakkan mengambil
serat seperti buah-buahan dan sayur-sayuran.
Dr Barakatun berkata, paling
utama setiap orang perlu memasang niat untuk pergi menziarahi sanak saudara
berbanding menikmati sajian semata-mata. Begitu juga bagi individu yang ada
penyakit, pastikan bekalan ubat tidak lupa dibawa bersama.
Keperluan
kalori- Wanita
19 - 50 tahun memerlukan kira-kira 2000 kalori
(kcal).
30 - 59 tahun memerlukan kira-kira 2180 kalori.
-
Lelaki
19 - 29 tahun memerlukan kira-kira 2400 kalori
30 - 59
tahun memerlukan kira-kira 2460 kalori Makanan & kalori
- Sebiji
biskut raya (7 gram) : .30 - 40 kcal
- 2 (50 g) rendang daging (lembu) :
127 kcal
- 6 potong kecil lemang : 206 kalori.
- 1 ketul ketupat
daun palas : 216 kalori
- 1 mangkuk mi sup (563g) mee sup : 383
kcal
- 1 cucuk (10g) sate ayam: 23 kcal
- 1 cucuk (12g) sate
lembu: 25 kcal
- 1 cucuk (15g) sate perut lembu: 33 kcal
- 1/2
cawan (86g) kuah sate: 129 kcal
- 1 gelas air kosong : 0 kcal
- 1
gelas air sirap: 1 sudu (18g)> 150 kcal
sumber dari: ping.busuk.org